Titre du blog : La Cuisine De Sand
Auteur : La_Cuisine_De_Sand
Date de création : 17-09-2008
Auteur : La_Cuisine_De_Sand
Date de création : 17-09-2008
posté le 23-09-2008 à 12:50:58
Les poivres
poivre de sishuan
poivre noir
poivre long
- Poivre noir : Baies immatures récoltées juste avant maturité, sèches - entières ou en poudre
- Poivre blanc : Baies matures, sèches, sans enveloppe
- Poivre gris : moitié blanc, moitié noir moulu
- Poivre mignonnette : moitié blanc, moitié noir concassé (cuisine française)
- Poivre vert : Baies immatures, sèches, fraîches en grappes ou en saumure
- Poivre rouge : Baies matures, fraîches ou sèches, rares en Europe (ne pas confondre avec les baies roses).